โดย Jessie Szalay , ไอลซา ฮาร์วีย์ เผยแพร่เมื่อ 31 ส.ค. 2021 นอกจากจะเป็นของว่างแสนอร่อยแล้วส้มหวานฉ่ํายังมีสารอาหารมากมายส้ม — ผลไม้ รส เปรี้ยว ฉ่ํา ซึ่ง อยู่ ใน ฤดู ฤดู ฤดู หนาว — เป็น เหมือง วิตามิน ทองคํา. (เครดิตภาพ:ส้มหวานฉ่ําทําขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพหรือนอกเหนือจากมื้ออาหาร ส้มขนาดกลางทั้งหมดมีเพียงประมาณ 60 แคลอรี่และไม่มีไขมันคอเลสเตอรอลหรือโซเดียมตาม WebMD ส้มให้ “มากกว่า 100% ของความ
ต้องการวิตามินซีรายวัน” Clare Thornton-Wood โฆษกของสมาคมนักกําหนดอาหารและสมาคม
โภชนาการอังกฤษ (BDA) กล่าว สิ่งนี้สามารถช่วยให้ร่างกายของคุณปกป้องเซลล์ผลิตคอลลาเจนและดูดซับธาตุเหล็ก อันที่จริงส้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย: พวกเขาอาจเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณให้ผิวที่ดีขึ้นและยังช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและระดับคอเลสเตอรอลของคุณตามที่สมาคมเคมีอเมริกัน นอกจากนี้การทบทวนวรรณกรรมปี 2015 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMC Chemistry ชี้ให้เห็นว่าการกินผลไม้รสเปรี้ยวเช่นส้มอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอักเสบมะเร็งบางชนิดและโรคไขข้ออักเสบ
น้ําส้มยังเต็มไปด้วยสารอาหาร อย่างไรก็ตามน้ําผลไม้ไม่มีเส้นใยที่พบในพิทสีส้มซึ่งเป็นสารสีขาวระหว่างเปลือกและเนื้อ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการบริโภคแคลอรี่มากเกินไปเมื่อดื่มน้ําส้มมากกว่าเมื่อกินส้มตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของสหรัฐอเมริกาที่เกี่ยวข้อง: ผลไม้รสเปรี้ยวลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองของผู้หญิงประโยชน์ต่อสุขภาพของส้มผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่มีวิตามินซีที่ดีและส้มมีระดับสูงแม้เมื่อเทียบกับพี่น้องที่มีรสเปรี้ยว วิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพช่วยปกป้องเซลล์โดยการกวาดและต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายตามการทบทวนวรรณกรรมปี 2018 ที่ตีพิมพ์ในวารสารความก้าวหน้าในเคมีวิเคราะห์และเภสัชกรรมอนุมูลอิสระเป็นอะตอมปฏิกิริยาที่สามารถก่อตัวจากสิ่งต่าง ๆ เช่นมลพิษทางสิ่งแวดล้อมควันบุหรี่และความเครียดและการสัมผัสกับอนุมูลอิสระในระดับสูงอาจนําไปสู่ภาวะเรื้อรังเช่นโรคมะเร็งและโรคหัวใจ
Woman drinking orange juiceวิตามินซีที่พบในน้ําส้มช่วยสนับสนุนการทํางานของภูมิคุ้มกันปกติ (เครดิตภาพ: เก็ตตี้)บางวิจัยชี้ให้เห็นว่า วิตามินซีในส้มอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ต่ํากว่าของโรคมะเร็งบางชนิด.มันเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลําไส้ใหญ่เนื่องจากการป้องกันการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าประมาณ 10-15% ของมะเร็งลําไส้ใหญ่มีการกลายพันธุ์ในยีนที่เรียกว่า BRAF
นอกจากนี้การศึกษาปี 2013 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition and Cancer พบว่าวิตามินซีและกรดโฟลิกในปริมาณสูงควบคู่ไปกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในน้ําส้มสามารถลดความเสียหายของดีเอ็นเอและความเสี่ยงของโรคมะเร็งเช่นเดียวกับวิตามินซี, ส้มมีเส้นใย, โพแทสเซียมและโคลีน, ซึ่งทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีสําหรับหัวใจของคุณ. “เราต้องกินมากขึ้น (เส้นใย)” ธ อร์นตันวู้ดบอกกับ Live Science ส้มยังเป็นแหล่งที่ดีของโฟเลตและไทอามีน, เธอกล่าวว่า, สองรูปแบบที่สําคัญของวิตามินบี. โฟเลตที่ช่วยให้ร่างกายลดระดับของ homocysteine, กรดอะมิโนที่พบได้ทั่วไปในเนื้อแดงและเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ไม่ดี.
โพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุอิเล็กโทรไลต์มีความสําคัญต่อการทํางานที่ดีต่อสุขภาพของระบบประสาท
และการขาดโพแทสเซียมสามารถนําไปสู่ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ (การเต้นของหัวใจผิดปกติ) ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและการสูญเสียแคลเซียมในกระดูกตามสถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา
อย่างไรก็ตามโพแทสเซียมมากเกินไปสามารถนําไปสู่ภาวะ hyperkalemia ซึ่งอาจร้ายแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตและรวมถึงอาการของความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อและความอ่อนแอคลื่นไส้และอัมพาตตาม Mayo Clinicเส้นใยในส้มอาจช่วยลดระดับน้ําตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 1 และปรับปรุงระดับน้ําตาลในเลือดไขมันและระดับอินซูลินในผู้ที่มีโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สมาคมโรคเบาหวานอเมริกันแสดงรายการส้มพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เป็น “superfood” สําหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
ไฟเบอร์ยังช่วยในการย่อยอาหารและอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยการปิดกั้นการดูดซึมของคอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือด, ตาม Mayo คลินิก.ส้มหนึ่งลูกสามารถให้วิตามินซีได้เพียงพอสําหรับหนึ่งวัน (เครดิตภาพ: เก็ตตี้) (เปิดในแท็บใหม่)หนึ่งในประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าแปลกใจมากขึ้นของส้มเป็นเพราะปริมาณไลโคปีนของพวกเขา, ธ อร์นตันไม้กล่าวว่า. “[นี่คือ] สารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับในมะเขือเทศและมีความสําคัญต่อสุขภาพตาจริงๆ”รสชาติลักษณะของส้ม “มาจากการรวมกันของสารระเหยจํานวนมากเช่น limonene รวมกับน้ําตาลและกรดยังมีอยู่ในสีส้ม” Thornton-Wood กล่าว “รสชาติโดยรวมขึ้นอยู่กับความสุกและวิธีการเก็บส้ม”
เมื่อพูดถึงการเปรียบเทียบส้มประเภทต่าง ๆ “ความแตกต่างที่สําคัญเกี่ยวข้องกับความหวานและปริมาณน้ําตาล” ธ อร์นตันวูดกล่าวว่าส้มเลือดมีแอนโธไซยานินสูงกว่าส้มสะดือเนื่องจากเม็ดสีสีแดงในส้มเลือด เม็ดสีเหล่านี้ให้ส้มเลือดที่มีสีแดงสดของพวกเขาและทําหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย, ตาม WebMD.มีความเสี่ยงหรือไม่?ส้มเหมาะสําหรับคุณ แต่คุณควรสนุกกับมันในปริมาณที่พอเหมาะ Thornton-Wood กล่าวว่า การรับประทานอาหารในปริมาณมาก “อาจให้อาการทางเดินอาหารแก่คุณหากคุณมีความไวต่อปริมาณเส้นใยสูงดังนั้น [มัน] ที่ดีที่สุดคือมีไม่เกินหนึ่งวัน” “บางคนพบว่ามันกําเริบกรดไหลย้อนดังนั้นหลีกเลี่ยง [กินส้ม] ในเวลากลางคืนหากเป็นกรณีนี้”มันเป็นไปได้ที่จะบริโภควิตามินซี
credit : pendragonservices.com, percetakansolo.com, perfectaimbowling.com, peter-mazza.com, posdesignmanager.com, powlettreservetenniscentre.com, qserverhosting.com, queenannesanimalservices.com, rollercoasterofhate.com, serendipitywithap.com
