‎ส้ม: โภชนาการประโยชน์ต่อสุขภาพ & ความเสี่ยง‎

‎ส้ม: โภชนาการประโยชน์ต่อสุขภาพ & ความเสี่ยง‎

‎ โดย ‎‎ ‎‎ ‎‎Jessie Szalay‎‎ ‎‎ , ‎‎ ‎‎ ‎‎ ‎‎ไอลซา ฮาร์วีย์‎‎ ‎‎ ‎‎ เผยแพร่เมื่อ ‎‎31 ส.ค. 2021‎ ‎นอกจากจะเป็นของว่างแสนอร่อยแล้วส้มหวานฉ่ํายังมีสารอาหารมากมาย‎‎ส้ม — ผลไม้ รส เปรี้ยว ฉ่ํา ซึ่ง อยู่ ใน ฤดู ฤดู ฤดู หนาว — เป็น เหมือง วิตามิน ทองคํา.‎‎ ‎‎(เครดิตภาพ:‎ส้มหวานฉ่ําทําขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพหรือนอกเหนือจากมื้ออาหาร ส้มขนาดกลางทั้งหมดมีเพียงประมาณ 60 แคลอรี่และไม่มีไขมันคอเลสเตอรอลหรือโซเดียมตาม ‎‎WebMD‎‎ ส้มให้ “มากกว่า 100% ของความ

ต้องการ‎‎วิตามินซี‎‎รายวัน” Clare Thornton-Wood โฆษกของสมาคมนักกําหนดอาหารและสมาคม

โภชนาการอังกฤษ (BDA) กล่าว สิ่งนี้สามารถช่วยให้ร่างกายของคุณปกป้องเซลล์ผลิต‎‎คอลลาเจน‎‎และดูดซับธาตุเหล็ก ‎‎อันที่จริงส้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย: พวกเขาอาจเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณให้ผิวที่ดีขึ้นและยังช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและ‎‎ระดับคอเลสเตอรอล‎‎ของคุณตามที่‎‎สมาคมเคมีอเมริกัน‎‎ นอกจากนี้การทบทวนวรรณกรรมปี 2015 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร ‎‎BMC Chemistry‎‎ ชี้ให้เห็นว่าการกินผลไม้รสเปรี้ยวเช่นส้มอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอักเสบมะเร็งบางชนิดและ‎‎โรคไขข้ออักเสบ‎

‎น้ําส้มยังเต็มไปด้วยสารอาหาร อย่างไรก็ตามน้ําผลไม้ไม่มี‎‎เส้นใย‎‎ที่พบในพิทสีส้มซึ่งเป็นสารสีขาวระหว่างเปลือกและเนื้อ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการบริโภคแคลอรี่มากเกินไปเมื่อดื่มน้ําส้มมากกว่าเมื่อกินส้มตาม‎‎ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของสหรัฐอเมริกา‎‎ที่เกี่ยวข้อง: ‎‎ผลไม้รสเปรี้ยวลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองของผู้หญิง‎‎ประโยชน์ต่อสุขภาพของส้ม‎‎ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่มีวิตามินซีที่ดีและส้มมีระดับสูงแม้เมื่อเทียบกับพี่น้องที่มีรสเปรี้ยว วิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพช่วยปกป้องเซลล์โดยการกวาดและต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายตามการทบทวนวรรณกรรมปี 2018 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร‎‎ความก้าวหน้าในเคมีวิเคราะห์และเภสัชกรรม‎‎อนุมูลอิสระ‎‎เป็นอะตอมปฏิกิริยาที่สามารถก่อตัวจากสิ่งต่าง ๆ เช่นมลพิษทางสิ่งแวดล้อมควันบุหรี่และความเครียดและการสัมผัสกับอนุมูลอิสระในระดับสูงอาจนําไปสู่ภาวะเรื้อรังเช่นโรคมะเร็งและโรคหัวใจ‎

Woman drinking orange juice‎วิตามินซีที่พบในน้ําส้มช่วยสนับสนุนการทํางานของภูมิคุ้มกันปกติ ‎‎(เครดิตภาพ: เก็ตตี้)‎‎บางวิจัยชี้ให้เห็นว่า วิตามินซีในส้มอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ต่ํากว่าของโรคมะเร็งบางชนิด.‎‎มันเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลําไส้ใหญ่เนื่องจากการป้องกันการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าประมาณ 10-15% ของ‎‎มะเร็งลําไส้ใหญ่‎‎มีการ‎‎กลายพันธุ์ในยีนที่เรียกว่า BRAF‎

‎นอกจากนี้การศึกษาปี 2013 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร ‎‎Nutrition and Cancer‎‎ พบว่าวิตามินซีและกรดโฟลิกในปริมาณสูงควบคู่ไปกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในน้ําส้มสามารถลดความเสียหายของ‎‎ดีเอ็นเอ‎‎และความเสี่ยงของโรคมะเร็ง‎‎เช่นเดียวกับวิตามินซี, ส้มมีเส้นใย, โพแทสเซียมและโคลีน, ซึ่งทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีสําหรับหัวใจของคุณ. “เราต้องกินมากขึ้น (เส้นใย)” ธ อร์นตันวู้ดบอกกับ Live Science ส้มยังเป็นแหล่งที่ดีของโฟเลตและไทอามีน, เธอกล่าวว่า, สองรูปแบบที่สําคัญของวิตามินบี. ‎‎โฟเลต‎‎ที่ช่วยให้ร่างกายลดระดับของ homocysteine, กรดอะมิโนที่พบได้ทั่วไปในเนื้อแดงและเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ไม่ดี.‎

‎โพแทสเซียม‎‎ซึ่งเป็นแร่ธาตุอิเล็กโทรไลต์มีความสําคัญต่อการทํางานที่ดีต่อสุขภาพของระบบประสาท

และการขาดโพแทสเซียมสามารถนําไปสู่‎‎ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ‎‎ (การเต้นของหัวใจผิดปกติ) ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและการสูญเสียแคลเซียมในกระดูกตาม‎‎สถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา‎

‎อย่างไรก็ตามโพแทสเซียมมากเกินไปสามารถนําไปสู่ภาวะ hyperkalemia ซึ่งอาจร้ายแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตและรวมถึงอาการของความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อและความอ่อนแอคลื่นไส้และอัมพาตตาม ‎‎Mayo Clinic‎‎เส้นใยในส้มอาจช่วยลดระดับน้ําตาลในเลือดในผู้ป่วย‎‎โรคเบาหวานชนิดที่ 1‎‎ และปรับปรุง‎‎ระดับน้ําตาลในเลือด‎‎ไขมันและระดับอินซูลินในผู้ที่มี‎‎โรคเบาหวานชนิดที่ 2‎‎ ‎‎สมาคมโรคเบาหวานอเมริกัน‎‎แสดงรายการส้มพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เป็น “superfood” สําหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน‎

‎ไฟเบอร์ยังช่วยในการย่อยอาหารและอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยการปิดกั้นการดูดซึม‎‎ของคอเลสเตอรอล‎‎เข้าสู่กระแสเลือด, ตาม ‎‎Mayo คลินิก‎‎.‎‎ส้มหนึ่งลูกสามารถให้วิตามินซีได้เพียงพอสําหรับหนึ่งวัน ‎‎(เครดิตภาพ: เก็ตตี้)‎‎ (เปิดในแท็บใหม่)‎หนึ่งในประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าแปลกใจมากขึ้นของส้มเป็นเพราะปริมาณไลโคปีนของพวกเขา, ธ อร์นตันไม้กล่าวว่า. “[นี่คือ] สารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับใน‎‎มะเขือเทศ‎‎และมีความสําคัญต่อสุขภาพตาจริงๆ”‎‎รสชาติลักษณะของส้ม “มาจากการรวมกันของสารระเหยจํานวนมากเช่น limonene รวมกับน้ําตาลและกรดยังมีอยู่ในสีส้ม” Thornton-Wood กล่าว “รสชาติโดยรวมขึ้นอยู่กับความสุกและวิธีการเก็บส้ม”‎

‎เมื่อพูดถึงการเปรียบเทียบส้มประเภทต่าง ๆ “ความแตกต่างที่สําคัญเกี่ยวข้องกับความหวานและปริมาณน้ําตาล” ‎‎ธ อร์นตันวูดกล่าวว่าส้มเลือดมีแอนโธไซยานินสูงกว่าส้มสะดือเนื่องจากเม็ดสีสีแดงในส้มเลือด เม็ดสีเหล่านี้ให้ส้มเลือดที่มีสีแดงสดของพวกเขาและทําหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย, ตาม ‎‎WebMD‎‎.‎‎มีความเสี่ยงหรือไม่?‎‎ส้มเหมาะสําหรับคุณ แต่คุณควรสนุกกับมันในปริมาณที่พอเหมาะ Thornton-Wood กล่าวว่า การรับประทานอาหารในปริมาณมาก “อาจให้อาการทางเดินอาหารแก่คุณหากคุณมีความไวต่อปริมาณเส้นใยสูงดังนั้น [มัน] ที่ดีที่สุดคือมีไม่เกินหนึ่งวัน” “บางคนพบว่ามันกําเริบกรดไหลย้อนดังนั้นหลีกเลี่ยง [กินส้ม] ในเวลากลางคืนหากเป็นกรณีนี้”‎‎มันเป็นไปได้ที่จะบริโภควิตามินซี

credit : pendragonservices.com, percetakansolo.com, perfectaimbowling.com, peter-mazza.com, posdesignmanager.com, powlettreservetenniscentre.com, qserverhosting.com, queenannesanimalservices.com, rollercoasterofhate.com, serendipitywithap.com